‘브라운더스트2’와 ‘더 위스키테일즈’의 특별한 만남! 엘리제와 함께 부나하벤 증류소의 헤비 피트, 스토이샤를 만나보세요. 강렬한 스모키함과 폭발적인 풍미가 특징적인 보틀입니다. #부나하벤(Bunnahabhain) 증류소 퍼스트필 버번 배럴 5년 숙성, 57% #singlemalt #nonchillfiltered #noncoloured [노징 (Nosing)] 잔에 따르자마자 목초액과 정로환을 연상시키는 강렬한 피트와 불에 탄 재 같은 자극적인 스모키함이 공간을 장악하며, 스토이샤 특유의 헤비 피트 성향을 노골적으로 드러낸다. 그러나 코가 피트 향에 적응할수록 가마솥에 눌어붙은 누룽지 같은 구수한 몰트의 향미가 층층이 쌓이며 깊이를 더한다. 자칫 무겁고 느끼할 수 있는 피트의 독주를 막아주는 것은 라임과 청포도, 모스카토 와인을 닮은 산뜻한 시트러스로, 이 당분감 있는 산미가 구수한 몰트 향과 대립각을 세우며 코끝에서 교차한다. 향의 기저에는 바닐라 풍미가 낮게 깔려 있다가 시간이 지날수록 생크림처럼 부드럽게 피어오르며, 스월링할 때마다 스치는 짚단의 풀 내음이 순간적인 복합미를 더한다. [팔레트 (Palate)] 입안에서의 첫인상은 구수함보다는 라임과 청포도가 터지는 듯한 청량하고 강렬한 단맛이 주도한다. 그 뒤로 생보리를 씹는 듯한 쿰쿰하고 진한 곡물의 단맛이 노골적으로 드러나며 반전을 준다. 혀에 닿는 질감은 마치 미세한 탄산처럼 자글거리는 스파이스가 느껴지다가, 순간적으로 청양고추 같은 알싸한 타격감을 입안 전체에 주고 사라진다. 입안에서 술을 굴리면 매캐한 엿기름 같은 달큼함과 스모키한 뉘앙스가 파도처럼 밀려오는데, 오래 머금을수록 단맛은 은근하게 잦아들고 피트 특유의 쌉싸래한 풍미가 점차 선명해지는 변화를 즐길 수 있다. [피니시 (Finish)] 목 넘김 후에는 저숙성 피트 위스키에서 기대할 법한 강력한 스모키와 피트 향이 날숨을 통해 폭발적으로 뿜어져 나오며 노징에서의 강렬함을 그대로 재현한다. 입안에는 목초액을 삼킨 듯한 진한 피트감과 캠프파이어의 스모키한 잔향이 길게 이어지는데, 흥미로운 점은 저숙성임에도 인공적인 잡맛이 거의 느껴지지 않는다는 것이다. 몰트의 단맛, 시트러스한 과실감, 그리고 진하고 구수한 피트가 깔끔하게 정돈되어 남는다. 마지막까지 혀 전반에 남는 자글자글한 스파이스의 자극과 나무젓가락을 씹은 듯한 쌉싸래한 목질의 단맛이 긴 여운을 완성한다. [총평] 다른 곳에서는 모르겠지만, 위스키에서만큼은 피트가 신이 맞는 것 같다. 스토이샤 레시피가 왜 부나하벤 오피셜 라인업에 들어가지 못하는 것인가. ※ 테이스팅 노트는 시음자에 따라 다르게 느껴질 수 있습니다. 참고용으로만 활용해 주세요.