[노징(Nosing)] 스카치 캔디를 연상시키는 진하고 매캐한 당분감을 중심으로, 적사과의 날카로운 시트러스 과즙 향미가 자칫 무거울 수 있는 향을 산뜻하게 위로 끌어올린다. 과실미 뒤편으로는 엘더플라워와 체리블라썸 같은 부드러운 플로럴 노트가 복합적으로 얽혀 우아함을 한층 더한다. 산미의 스펙트럼이 넓고 해상도가 뛰어난데, 적사과 과즙에서 시작해 오렌지 필의 매캐하고 시큰한 시트러스로 이어지며, 향을 깊게 들이마시면 피클 국물 같은 시큼한 뉘앙스까지 도달해 긴 숙성감을 증명한다. 시간이 지날수록 초반의 스카치 캔디 향은 버터와 바닐라가 더해져 바닥에 눌러붙은 듯 더욱 눅진해지지만, 이내 화사한 과실미로 기분 좋게 대체된다. 향과 향 사이에서는 암염의 묵직한 짠맛이 아닌 말돈 소금처럼 크런치하고 섬세한 짠맛이 간간이 스치며, 잔에서 위스키가 충분히 풀리면 핸드드립 한 콜롬비아 커피의 구수한 향미가 매력적으로 피어오른다. [팔렛(Palate)] 입안에 닿자마자 상큼함이 번지고 이내 기분 좋은 짭조름함이 이어지며 노징에서 감지했던 적사과의 풍미를 확 끌어올린다. 곧이어 과할 정도로 진한 당분감이 미세한 열감과 탄산감 같은 스파이스와 함께 스멀스멀 피어오른다. 액체의 질감은 꽤 무거운 편으로, 입안에서 굴릴 때마다 묵직한 바디감이 느껴지며 동시에 매캐할 정도로 다채로운 플로럴 뉘앙스가 팡팡 터진다. 이 화려한 플로럴 풍미가 지나가면 묵직한 질감을 타고 진한 감칠맛과 짭짤함, 그리고 결이 느껴지는 우디한 목질감이 등장해 반전 매력을 선사한다. 혀와 비강을 저릿하게 할 만큼 강력한 감칠맛 뒤에는 과숙된 적사과 중심의 과실감과 꽃내음이 이어져 맛의 단조로움을 완벽하게 깨트린다. 한 모금을 크게 머금고 굴릴수록 섬세함보다는 당분감에 기인한 적사과, 바닐라, 매캐한 플로럴, 커피, 그리고 감칠맛이 한층 더 직관적이고 강력하게 뿜어져 나온다. [피니쉬(Finish)] 목 넘김 후에는 버터스카치를 베이스로 엘더플라워와 체리블라썸의 화사함, 혀 주변을 맴도는 자글자글한 탄산감, 그리고 커피 뉘앙스 등 다채로운 풍미가 폭풍처럼 몰려온다. 깊고 무겁게 올라오는 잔향 속에서 버터의 느끼함, 바닐라빈, 적사과의 상쾌함이 숨결을 타고 오래 지속되어 마치 훌륭한 디저트 드링크를 마신 듯한 만족감을 준다. 특히 위스키를 넉넉히 머금고 넘기면 입 주변에 헤이즐넛 커피 같은 달콤함과 커피 향이 매력적으로 둘러쳐진다. 코로 느껴지는 향과 별개로 입 주변에는 옅은 쌉싸래함과 함께 마치 구운 계란 흰자를 맛소금에 살짝 찍어 먹었을 때처럼 간간하고 미끈거리는 독특한 감촉이 남는다. 시간이 흐르면서 이러한 잔여감들은 서서히 정돈되고, 종국에는 해물 육수 같은 짭조름한 감칠맛과 옅은 청량감, 그리고 고급스러운 원목 가구의 뉘앙스로 우아하게 귀결된다. [총평] 남성적인 기존의 모틀락의 스테리오타입을 여캐 모에화 한 듯 한 느낌. 다양한 방향에서 즐길거리가 많다.