[노징(Nosing)]

잔에 따르자마자 잘 익은 참외 속을 파먹는 듯한 박과류의 달콤함이 크게 튀어 오른다. 이 시원한 당분감은 마치 설탕을 입힌 젤리처럼 끈적하면서도 기분 좋게 다가온다. 과실의 단 향에 코가 적응될 즈음, 레몬을 연상시키는 산미가 그 뒤를 따라 피어오른다. 향을 강하게 들이마시면 야채 절임에 쓰이는 화이트 비네거의 시큰함까지 끌어올려지며 향의 스펙트럼을 넓힌다. 계속 향을 탐색하다 보면 산미와 섞인 사과 껍질 특유의 까슬까슬한 향미가 인상적으로 스치고, 향이 서서히 풀리면서 앞단에 깔려 있던 바닐라빈의 뉘앙스가 인지되기 시작한다. 처음에는 과실 계열의 달큰함에 가려져 있으나, 시간이 흐를수록 향의 해상도가 높아지며 선명하게 분해된다. 당분감과 산미의 경계 사이에는 옅은 체리블라썸의 힌트가 숨어 있어, 두 가지 대조적인 향을 우아하게 이어주는 징검다리 역할을 한다.

[팔렛(Palate)]

입안에 닿는 순간 기분 좋은 청량감이 번진다. 시원한 산미와 참외의 들큰한 풍미가 어우러져 마치 싱그러운 여름날을 입안에 머금은 듯한 감상을 준다. 그러나 술을 굴릴수록 입안 주변을 까끌까끌하게 만드는 클라이넬리쉬 특유의 왁시한 자극과 열감이 거세게 한 번 휘몰아친다. 입술에 닿으면서부터 몰트의 구수한 시리얼 뉘앙스와 버터스카치 캐러멜의 진한 달콤함이 복합적으로 전해지며, 숨을 내뱉을 때 비강으로는 몰트의 부드러운 감칠맛을 타고 청사과의 상큼함, 수박 껍질 안쪽의 쿰쿰함, 그리고 백합의 매캐한 플로럴 뉘앙스가 한꺼번에 밀려와 강렬한 자극을 선사한다. 거센 열감이 지나가고 나면 마우스필은 상대적으로 부드럽게 가라앉는데, 이때 입안에 가만히 머금고 있으면 클라이넬리쉬의 상징과도 같은 청사과 껍질 뉘앙스가 스멀스멀 기분 좋게 피어오른다.

[피니쉬(Finish)]

피니시의 날숨은 꽤나 부드럽게 승화된다. 청사과와 은은한 멜론, 그리고 심플 시럽의 설탕 뉘앙스가 보기 좋게 버무려져 은근하게 피어오른다. 이어 버터스카치와 바닐라의 무거운 달콤함이 숨결을 타고 올라오는데, 이를 통해 위스키 속에 잠재되어 있던 당분감이 생각보다 꽤 거대함을 느낄 수 있다. 매끈거리는 단맛과는 대조적으로 입안 점막 주변을 거칠게 만드는 뉘앙스도 공존하며, 이 거친 질감 속에서 약간의 쌉싸름함이 피어오르지만 그 강도가 부담스럽지는 않다. 침과 섞이며 마지막까지 입안에 머무는 잔존감은 마치 달콤한 청사과 시럽을 머금은 듯 부드럽고 끈적하게 여운을 맺는다.

[총평]

캐스크를 딱 필요할때까지만 빨아먹은 영위스키가 줄 수 있는 조화로움, 장래가 기대되는 유망주를 보는 느낌