[노징(Nosing)]

잔에 코를 대면 장기 숙성된 그레인 위스키 특유의 향미가 대단히 화사하고 복합적인 플로럴 노트로 변모하여 다가오는데, 마치 만개한 꽃다발에 얼굴을 파묻은 듯 아찔하고 어지러운 감상을 안겨준다. 여기에 부드러운 꿀물을 연상시키는 향미가 더해져 플로럴 노트의 선명함을 한층 배가시킨다. 화사한 향 뒤편으로는 목공소에 퍼져있는 더스티한 나무 톱밥의 뉘앙스가 묵직하게 딸려 오고, 바닐라 함량이 높은 밀크 초콜릿의 부드러운 달콤함이 자연스럽게 섞여 든다. 잔 안에서 향이 풀릴수록 플로럴한 향미는 점차 머스키함과 아세톤 계열이 결합한 복합적인 화장품 뉘앙스로 짙어지며, 향에 내재한 느끼한 뉘앙스가 당분감과 어우러져 잘 익은 멜론 과즙 같은 고급스러운 향취로 후각을 즐겁게 한다.

[팔렛(Palate)]

입에 닿는 순간 녹은 아이스크림을 머금은 듯 눅진하고 노골적인 달콤함이 직관적으로 밀려 들어온다. 그 직후 씁쓰름한 뉘앙스가 열감과 함께 피어오르는데, 이 은은하고 길게 이어지는 열감이 한 잔의 위스키가 품고 있는 기나긴 세월의 힘을 실감케 한다. 노징에서 감지했던 플로럴 노트가 입안에서 더욱 강하게 발현되며 화장품 뉘앙스로까지 뻗어나가는데, 이는 잘 숙성된 그레인 위스키가 포함된 블렌디드 원액에서만 느낄 수 있는 대단히 독특하고 매력적인 감상이다. 입안에 액체를 머금고 굴리는 와중에 레몬을 씹은 듯 강렬하고 새큰한 산미가 툭툭 치고 올라오며 혀를 찌르고, 이 산미가 초반의 얼얼한 자극과 훌륭한 조화를 이룬다. 입안에서 굴릴수록 혀 전반을 미끈하게 덮는 오일리한 질감이 두드러지게 남는다.

[피니쉬(Finish)]

목 넘김 이후에는 노징에서 느꼈던 복합적인 플로럴과 머스키한 힌트, 그리고 멜론 과즙 같은 짙은 과실 향이 입안 점막을 타고 스멀스멀 피어오른다. 구강 전체에 남는 강력한 코팅감과 바닐라 뉘앙스는 단순히 향으로 끝나지 않고 팔레트의 묵직한 마우스필을 피니시까지 고스란히 이어주는 훌륭한 가교 역할을 한다. 뒤따라 올라오는 블랙커피 같은 은은하고 진득한 쌉싸래함이 여운에 깊이를 더하며, 이 쌉싸래함은 시간이 지남에 따라 점차 달고나처럼 브라우닝된 설탕의 기분 좋은 달콤함으로 길게 이어지며 완벽한 마무리를 선사한다.

[총평]

장고의 시간을 들여 안정화된 블랜디드 위스키 특유의 플로럴 노트와 시간에도 죽지않는 스피릿 당분감의 파워풀한 퍼포먼스