[향 (Nose)]

모과, 유자청, 열대과일, 볶은 깨, 부싯돌 / 발향 강도: 강함 / 복합성: 복합적

잔에 코를 대면 잘 익은 모과와 유자청처럼 묵직하고 진득한 달콤함이 먼저 반겨줍니다. 향이 풀릴수록 열대과일과 바닐라의 화사함이 살아나고, 그 이면에는 볶은 깨의 고소함과 부싯돌 같은 스모키함이 겹쳐져 다채로운 레이어를 만듭니다. 시간이 지날수록 달콤함 사이로 새콤한 과일 주스처럼 침샘을 자극하는 향이 피어오릅니다.

[맛 (Palate)]

진한 과일청, 짭짤한 레몬 산미(소금 찍은 망고), 볶은 보리, 머스크 / 풍미 밀도: 묵직함

혀에 닿는 첫 느낌은 진한 과일청처럼 묵직하고 달콤합니다. 입안을 끈적하게 채우다가, 이내 짭조름하고 레몬 같은 강한 산미가 혀를 찌릿하게 깨웁니다. 마치 달콤한 망고를 소금에 찍어 먹는 듯한 이국적인 '단짠'의 조화가 펼쳐집니다. 비강으로는 모과, 적사과, 향신료(머스크) 풍미가 뿜어져 나오고, 볶은 보리의 구수함이 쌉싸름하게 무게 중심을 잡아줍니다.

[여운 (Finish)]

모과, 유자, 황설탕, 보리차 / 여운 길이: 긺 / 복합성: 조화로움

목을 넘긴 후에는 뱃속 깊은 곳에서부터 모과와 강렬한 유자 향이 다시 치고 올라옵니다. 아주 진한 과일 진액을 마신 것처럼 입안에 꽉 차는 달콤함이 오랫동안 머뭅니다. 기분 좋은 따뜻한 열감이 혀를 맴돌며 황설탕 같은 잔맛을 남기다가, 끝자락에는 잘 우려낸 보리차처럼 구수하고 은은한 쌉싸름함으로 깔끔하게 마무리됩니다.

[총평]

묵직한 과실감의 풍미를 시작으로 오미로 혀를 절이는 어지러운 복합미의 한 잔