[노징 (Nose)]

레드 베리, 구즈베리, 끈적한 캐러멜, 육두구, 시가, 가죽(마구간), 볶은 원두, 푸룬 / 발향 강도: 강함 (Pronounced) / 복합성: 매우 다채로움 (Very Complex)

잔을 들면 상큼한 레드 베리와 구즈베리의 과실 향이 가장 먼저 코끝을 스칩니다. 곧이어 끈적한 캐러멜의 진한 달콤함이 깊게 깔리며, 육두구의 스파이시함과 불을 붙이지 않은 시가 잎의 은은한 나무 향이 입체감을 더합니다. 잔 안에서 에어링이 될수록 옅은 가죽과 마구간 내음이 기분 좋게 피어나 생동감 있는 원두커피 향으로 발전하고, 상큼했던 베리 향은 점차 말린 푸룬처럼 묵직하고 진득한 달콤함으로 무르익습니다.

[팔랫트 (Palate)]

쥬시한 베리, 라임, 강배전 원두, 시가, 젖은 낙엽, 진득한 셰리 단맛 / 풍미 밀도: 묵직하고 탄탄함 (Full-bodied & Structured)

입에 머금으면 새콤한 베리와 라임 계열의 시트러스가 쥬시하게 혀를 적십니다. 하지만 곧바로 강하게 로스팅한 원두와 시가, 젖은 낙엽의 묵직하고 쌉싸름한 풍미가 덮어오며 기분 좋은 까슬함과 따뜻한 열감을 선사합니다. 코로는 향신료와 특유의 가죽 내음이 적당한 감칠맛과 함께 빠져나갑니다. 입안에서 굴릴수록 상큼했던 과실 맛은 셰리 위스키 특유의 진득한 단맛으로 변하며, 빈틈없이 꽉 찬 구조감이 입안을 풍성하게 채워줍니다.

[피니쉬 (Finish)]

가죽, 새콤한 베리, 드립 커피, 젖은 낙엽, 오렌지 껍질 / 여운 길이: 긺 (Long) / 복합성: 복합적임 (Complex)

목을 넘긴 후에는 묵직한 가죽 내음과 새콤한 베리 향이 동시에 숨결을 타고 뿜어져 나옵니다. 혀에는 진하게 내린 드립 커피를 마신 듯한 기분 좋은 쌉싸름함이 은은하게 깔립니다. 젖은 낙엽과 향신료의 풍미가 길고 옅게 이어지며, 베리의 달콤함이 쌉싸름함과 완벽한 밸런스를 이뤄 끈적임 없이 아주 깔끔하게 떨어집니다. 끝자락에 맴도는 오렌지 껍질의 상큼함이 입안을 산뜻하게 마무리해 줍니다.

[총평]

단순한 쉐리밤에 질려 다채로운 복합성을 원하는 분들께 제공할 수 있는 멋드러진 한 잔